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    时间:2022-08-16 01:07

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    导读:原副标题:锅底采用不当居然那么脆弱……怎样恰当洁净和保养锅底?砧板又称锅底,是厨房的关键重要组成部分。餐前处置酱料的工作基本都在锅底上进行,所以锅底的整洁十分关键。 锅底往往在采用后会残留上酱料遗留下的油脂、蛋白质等各种有机物,木制锅底还会吸收水分,这为病菌、霉菌等提供了适宜的生长环境,让微生物在这里不断的繁衍。 常见霉菌包括各种田霉菌及念珠菌、poison等。如果食用了被污染的食品,易导致肠道脂...

    原副标题:锅底采用不当居然那么脆弱……怎样恰当洁净和保养锅底?

    砧板又称锅底,是厨房的关键重要组成部分。餐前处置酱料的工作基本都在锅底上进行,所以锅底的整洁十分关键。

    锅底往往在采用后会残留上酱料遗留下的油脂、蛋白质等各种有机物,木制锅底还会吸收水分,这为病菌、霉菌等提供了适宜的生长环境,让微生物在这里不断的繁衍。

    常见霉菌包括各种田霉菌及念珠菌、poison等。如果食用了被污染的食品,易导致肠道脂质紊乱,引起腹泻等疾病。不当采用锅底,有引起酱料中毒的风险!

    那么怎样选择合适的锅底呢?

    市面上的粘板材ME370T塑料砧板,木砧板,竹砧板,玻璃砧板,制备材料砧板,不锈钢砧板等,都各有优劣。

    木锅底

    缺点:木锅底密度高,韧性强,采用牢固,适宜处置带骨酱料。

    缺点:木制锅底种类繁多,难于选择。时间一长还难发霉发白,影响食品安全。

    不同木制的锅底特点:

    铁木:结构密切、色泽柔软云杉:纹理清晰、延展性高耐久性强原木:色泽相对较软、易产生斑痕银杏木:软硬适中、切入感佳乌檀木:结构密切、抗菌氯己定效果好毛萼:色泽柔软、价格实惠

    竹锅底

    缺点:材质轻,延展性高,难于造假,产品质量相对稳定,采用更安全。

    缺点:厚度不够,多为拼接而成,无法处置带骨酱料,剁肉时猛击可能给锅底带来损伤。

    塑料锅底

    缺点:重量轻,携带方便。

    缺点:易变形,较粗糙的塑料锅底,难切出渣沫,进入人体,影响身体身心健康。

    真菌制备砧板

    主要有小麦桔柑和稻壳砧板。

    缺点:难于掉屑发霉,易冲洗,更适宜日常生活采用。

    缺点:匙子时难遗留下划痕,易organized!

    不锈钢砧板

    缺点:乳白色、乳白色、易冲洗、难于发霉。

    缺点:延展性较高,易伤刀刃,切忌砍刀。

    总的来说,木制锅底和真菌制备锅底比较适宜日常生活采用,不过建议木制锅底买回时最好选用石材良好的锅底。买回前,先闻闻锅底味道,如果牛奶,则有硫磺,无法买回。

    另外木制锅底日常生活采用时要注意不定期洁净,空气流通晾晒,避免滋生病菌,发白发霉。

    怎样洁净和保养锅底?

    1、不论是哪种锅底,用瘤果都要及时冲洗整洁,置于空气流通阴凉,让其风干,千万无法暴晒。

    2、木砧板买回来之后需要用浓清水浸泡1-2天,泡浓清水能让锅底更坚固不难开裂,且整洁耐用,食盐浸锅底里还能起到杀菌消毒的作用。

    3、木制砧板切忌用洁净剂冲洗,洁净液渗入木制内,长期采用会导致石材霉烂,这样处置酱料很不卫生。

    4、若砧板处置过油份甚重的酱料,需用热水不断除旧布新。砧板传出腥臭或其他异味,则需用柠檬和焦碳一同除旧布新。

    此外,不是所有砧板都能进橱柜。木制砧板、竹质砧板和可卷曲的塑料砧板,只能手洗。不可卷曲的塑料砧板,才能用橱柜冲洗。

    锅底不定期洁净很关键,关乎我们的饮食身心健康,喜欢的能收藏起来啦~

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